METODO CLASSICO
Spumante Brut
Nel 2011 abbiamo deciso di proporre nuovamente il blend tra Chardonnay e Grechetto ma questa volta in versione spumante, si è rivelata fi n da subito una scommessa vincente grazie alle caratteristiche pedoclimatiche del nostro territorio, con terreni
ricchi di Arenarie e ottime escursioni giorno-notte in grado di esaltare le parti aromatiche.
Varietà di Uva: Chardonnay 50% – Grechetto 50%
Zona di produzione: Pietraia (ca. 290 metri s.l.m.)
Epoca di vendemmia: Metà agosto per lo Chardonnay, inizio settembre per il Grechetto
Vinificazione: Macerazione a freddo sulle bucce, fermentazione a 18 °C
Spumantizzazione: Metodo Classico
Elevazione: in bottiglia “sur lies” per almeno 36 mesi
Dosaggio: Brut
Colore: Oro brillante con accenni di verde chiaro
Profumo: Costa di pane fresco di forno, note entusiasmanti di miele e pesca bianca, seguono sensazioni minerali e mentolate
Gusto: Al palato è fine, freschissimo con le bollicine perfettamente integrate. Una bella acidità ne esalta la freschezza. Finale imprevedibile per il ritorno di dense note floreali.
Grado alcolico: 11,5% – 12,5% vol
